اول واحد را مشخص کنید
برای هر ماده، واحدی انتخاب کنید که شمارش و مصرف آن قابل فهم باشد. وزن، حجم و تعداد را با هم اشتباه نگیرید. یک کیلوگرم برابر هزار گرم است، اما یک لیتر شیر را نمی‌توان بدون فرض مناسب به واحد تعداد تبدیل کرد.
بهتر است شروع کار با چند ماده پرمصرف باشد: موادی که شمارش‌شان روشن و رسپی‌شان قابل اندازه‌گیری است. برای تعریف یا تغییر موجودی، دسترسی انبار لازم است.
موجودی اولیه و رسپی را وارد کنید
- ماده اولیه را با نام واضح و واحد درست بسازید.
- موجودی واقعی شروع کار را پس از شمارش وارد کنید.
- برای آیتم منو، مواد و مقدار مصرف هر وعده را در رسپی تعیین کنید.
- مقدار را با مسئول آماده‌سازی تطبیق دهید؛ حدس مدیر جای اندازه‌گیری رسپی نیست.
- یک سفارش آزمایشی بسازید و شروع آماده‌سازی را ثبت کنید.
مثال فرضی: رسپی ۲۰ گرم قهوه برای یک آیتم، در سفارش سه‌عددی ۶۰ گرم مصرف دارد. اگر عدد سامانه با انتظار شما فرق دارد، ابتدا تعداد، واحد و مقدار رسپی را بررسی کنید.
گردش موجودی را با تاریخ بخوانید
در بخش گردش، بازه را انتخاب و تغییرات ماده را ببینید. مصرف سفارش و اصلاح دستی معنای یکسانی ندارند. برای اختلاف موجودی، زمان تغییر، مقدار و ارتباط آن با عملیات ثبت‌شده را کنار هم بخوانید.
حذف سفارش تستی، مصرف مربوط به همان سفارش را پاک و موجودی را برمی‌گرداند. بنابراین تست‌ها را با دلیل مشخص از سفارش واقعی جدا کنید. لغو سفارش آماده‌شده را صرفاً برای برگرداندن عدد موجودی، حذف نکنید.
اگر عدد انبار با شمارش واقعی فرق داشت
رسپی، زمان ثبت آماده‌سازی، ضایعات ثبت‌نشده و اصلاح‌های دستی را بررسی کنید. سپس اصلاح لازم را با دسترسی مجاز ثبت کنید. مقاله کنترل رسپی و موجودی روش پیدا کردن منشأ اختلاف را با مثال توضیح می‌دهد.
مصرف گزینه‌های محصول
برای سایز، رسپی جایگزین و برای افزودنی، اضافه/جایگزین/حذف مقدار ماده تعریف کنید. ابتدا جایگزینی و حذف و سپس افزایش‌ها اعمال می‌شوند؛ انتخاب‌های دارای مقدار جایگزین متناقض پذیرفته نمی‌شوند. مصرف سفارش در زمان ثبت منجمد است و در شروع آماده‌سازی کسر می‌شود؛ تسویه بدون کسر قبلی، همان مصرف را یک بار ثبت می‌کند.
ماده بدون قیمت را از ماده با قیمت صفر جدا نگه دارید. برآورد ناقص هزینه، حاشیه کامل نشان نمی‌دهد؛ برآورد مواد، سود خالص مجموعه نیست. لغو پس از آماده‌سازی مصرف را به عنوان ضایعات حفظ می‌کند. حذف مجاز سفارش آزمایشی، مقدار واقعی ثبت‌شده مصرف را بازمی‌گرداند.
منتشرشده توسط منوجان، با کمک ابزارهای هوش مصنوعی و تطبیق توضیحات با امکانات محصول. مثال‌های این مطلب فرضی‌اند و آمار عملکرد مشتریان محسوب نمی‌شوند. شیوه انتشار و اصلاح محتوا